蔬果究竟要不要榨成汁

现今市场上充斥着各式各样的榨汁机，它们被誉为完美保存营养与去渣的利器，对于老年人与小孩来说，饮用这些果汁无疑是最佳选择。蔬果榨成汁真的那么营养吗？本期旅游攻略网小编带您深入，蔬果究竟是否需要榨成汁。

水果中的纤维素和果胶是清洁肠道的得力助手，而在果汁中却难以找到它们的身影。果肉中丰富的维生素并不一定能完全榨入果汁中。榨成果汁后，糖分得到浓缩，可能对身体健康产生不利影响。喝果汁会使血糖浓度迅速提升，刺激胰岛素短时间内大量分泌。糖尿病患者应避免饮用果汁。对于正常人而言，也应尽量保持血糖平衡。

关于果汁的营养价值，许多人存在误解。果汁的营养价值远较水果本身低。人们之所以喜爱果汁，主要是因其口感良好，并错误地认为果汁可以代替水果，甚至可以给不爱吃水果的孩子多喝以补充营养成分。事实并非如此。果蔬汁饮料与鲜榨果蔬汁之间存在明显差异，鲜榨的果蔬汁更适合特定人群，如牙齿不好的老人、放疗病人、小孩、胃肠道手术患者、孕期有严重妊娠反应的孕妇、高血压患者以及那些实在不想吃完整水果蔬菜的人。

将果蔬榨汁饮用实际上是一种促进蔬菜水果摄入的技术手段。鲜榨果蔬汁还可以根据个人口味进行搭配，不同的原料、不同的配比都能产生独特的风味和口感。

值得注意的是，根据2003至2006年的美国全国健康调查，那些每天喝果汁的人比不喝的人更能摄取到维生素A、维生素C、叶酸和镁等营养素。美国膳食指南推荐成年人每天摄入5-9份水果，若无法吃下这么多水果，可以选择纯果汁作为替代；同样地，英国NHS也建议成年人每天至少摄入5份水果，若无法达到这一标准，纯果汁也是一个不错的选择。但无论如何，鲜榨的果蔬汁相较于市售的果汁饮料更为健康、营养更丰富。在享受果汁的我们也要明智地选择适合自己的饮品。